• Eatit

Vilka fetter ska jag välja för att minska risken för diabetes och hjärt- och kärlsjukdom?


För att minska risken för diabetes och hjärt- och kärlsjukdom bör den största delen av fettet komma från omättade fetter från vegetabiliska källor (t.ex. rapsolja, olivolja, nötter, frön, avokado), och en del även från fisk.


Kosten måste innehålla tillräckligt med omättade fetter för att uppnå positiva effekter på risken för hjärt- och kärlsjukdom. I en stor spansk studie minskade medelhavskost med hög halt av omättade fetter från olivolja eller nötter risken för hjärtinfarkt eller stroke med 30 % och halverade risken för diabetes typ 2 hos högriskindivider i jämförelse med lågfettskost (PREDIMED).


Det finns övertygande vetenskapligt stöd för att utbyte av mättade fetter mot fleromättade fetter minskar risken för hjärt- och kärlsjukdom, bl.a. genom att sänka nivån av leverförfettning och förbättra insulinkänsligheten. Utbyte av mättade fetter och transfetter mot omättade fetter sänker det dåliga kolesterolet.


Ny forskning tyder på att höga intag av mättat fett och transfetter ökar inflammation i kroppen i jämförelse med linolsyra (Omega-6).


I en uppmärksammad studie från Uppsala, LIPOGAIN, fick en grupp deltagare äta sin vanliga mat med extra tillägg av muffins bakade med hög andel mättat fett och en annan grupp fick tillägg av muffins bakade med hög andel fleromättade fetter (solrosolja). Gruppen som åt extra muffins med mycket mättat fett fick ökad fettinlagring i levern, mer kroppsfett och bukfett, samt försämrade kolesterolnivåer i blodet, i jämförelse med de personer som åt muffins med fleromättat fett. I en annan studie gav kost rik på mättat fett högre nivåer av leverfett, blodfetter och insulin samt högre inflammatoriska markörer i jämförelse med fleromättat fett. Ett högt intag av omega- 6 fettsyror gav inga tecken på ökad inflammation.


För referenser och fördjupad information. Se här.



35 visningar0 kommentarer

Senaste inlägg

Visa alla