Det finns mycket forskning om frukost - samt många myter.
Studier har påvisat att de som äter frukost också äter mer kostfiber och frukt – vilket är bra för hälsan. Men eftersom kroppen generellt sett har svårt att omsätta stora mängder näringsämnen vid ett och samma tillfälle är det bäst att sprida ut sina måltider under dagen, gärna till tre huvudmål och något mellanmål. Frukosten är alltså en viktig del av dagens sammanlagda intag av energi och framför allt näringsämnen, men inte den enskilt viktigaste måltiden.
En frukost kan se ut på många olika sätt - ofta beror det på kultur. I Sverige äter vi ofta en kall och lättare frukost bestående av flera mindre “rätter” och i vissa andra länder kan det vara tillagade måltider. Det gemensamma för en bra frukost är att det är protein- och/eller fiberrik frukost.
En av de bästa frukostar man kan äta om man vill stå sig länge är klassikern havregrynsgröt med rivet äpple eller banan och lite mjölk – och gärna med lite chiafrön eller linfrö i! Denna frukost är god, nyttig, mättande och innehåller långsamma kolhydrater! För att hålla sig extra mätt är det också viktigt att man äter något till gröten, så som ett ägg, en smörgås med pålägg och en kopp med te eller kaffe!
