• Eatit

Recept <500 kcal (4 st)

Snabb linsbolognese med fullkornspasta och vitkålssallad, (480 kcal/port), 4 port, 20 min


Ingredienser


Snabb linsbolognese:

  • 4 vitlöksklyftor

  • 2 msk olivolja

  • 2 msk tomatpuré

  • 1 förp. passerade tomater ca 400 g

  • 2 förp. färdigkokta linser 2 x 380 g (2 x 230 g avrunnen vikt)

  • 0,5 tsk salt

  • ca 1 krm svartpeppar

  • 2 tsk torkad oregano


Vitkålssallad med morot:

  • 400 g vitkål

  • 2 morötter (ca 150 g)

  • 1 msk raps- eller olivolja

  • 1-2 tsk vitvinsvinäger

  • 1-2 krm salt

  • Svartpeppar


Fullkornspasta 200g (okokt mängd)

Till servering:

  • 1 msk solrosfrön eller 1 msk riven parmesan per portion

Snabb linsbolognese:

  1. Hacka lök och vitlök. Värm oljan i en rymlig kastrull eller gryta och tillsätt lök och vitlök och fräs på låg värme i ca 5 minuter. Tillsätt tomatpurén och fräs 2 min till. Häll ner passerade tomater, 0,5 tsk salt och nymald svartpeppar

  2. Häll av och skölj linserna och tillsätt i grytan. Tillsätt torkad oregano.

  3. Värm tills bolognesen är genomvarm. Smaka av och tillsätt ev. mer salt.

Slakad vitkål:

  1. Strimla kålen, gärna med osthyvel och lägg i ett durkslag. Koka upp ca 1 liter vatten. Häll det kokande vattnet över kålen. Låt den svalna något och krama ur vätskan ordentligt.

  2. Morötterna: Skala och grovriv morötterna. Lägg morot och den avsvalnade kålen i en salladskål.

  3. Dressing: Blanda 1 msk raps- eller olivolja, 1 tsk vinäger, 1 krm salt och svartpeppar. Strö över någon färsk eller torkad ört. Smaka av och tillsätt ev. mer vinäger och salt.


Fullkornspasta:

  1. Kokat enligt anvisningen på förpackning 50 g/port är beräknat i det här receptet för att kalorierna ska stämma.

Servera linsbolognesen med nykokt pasta och strö över 1 msk solrosfrön eller 1 msk riven parmesanost per portion. Vitkålssalladen serveras till.




Citron- och paprikakryddad grönkålsbowl (490 kcal/port) 4 port, 30 min


Ingredienser:

  • 250 g grönkål med stam

  • 4 vitlöksklyftor

  • 3 msk rapsolja

  • 1 ekologisk citron (skal och saft)

  • 1 förpackning färdigkokta svarta bönor ca 380 g (230 g avrunnen vikt)

  • 1 förpackning färdigkokta kidneybönor ca 380 g (230 g avrunnen vikt)

  • 1,5 msk paprikapulver

  • 0,5 tsk salt

  • 2 krm chiliflakes

  • 2,5 dl matvete (okokt mängd)

Till servering:

  • 250 g Keso (liten burk)

Tillagning

  1. Skölj grönkålen. Låt den torka på en ren kökshandduk. Riv i bladen i mindre bitar och hacka stammarna fint.

  2. Skiva vitlöken. Tvätta citronen, finriv skalet och lägg på en assiett, pressa citronsaften.

  3. Matvete: Koka upp 10 dl vatten och 2 krm salt. Tillsätt 2,5 dl matvete. Koka i 12-15 minuter. Häll av kokvattnet.

  4. Värm 3 msk rapsolja i en stor stekpanna. Lägg ner vitlöken och grönkålen och fräs på låg värme i ca 10 minuter. Rör om då och då. Efter 10 minuter tillsätts 1 dl vatten, 1,5 msk paprikapulver, 0,5 tsk salt, 2 krm chiliflakes, det finrivna citronskalet och citronsaften. Småkoka under omrörning så kryddorna fördelas.

  5. Häll av och skölj 1 förp. svarta bönor och 1 förp. kidneybönor.

  6. Tillsätt bönorna och det kokta matvetet i stekpannan med grönkålen och blanda väl.

  7. Smaka av och tillsätt ev. mer salt och chiliflakes.


Servera grönkålsbowlen med keson

Lax med ratatouille, bulgur och grönsallad (495 kcal/port) 4 port. 30 min

Ingredienser:

  • 4 portionsbitar lax à 125 g

Ratatouille:

  • 1 gul eller röd lök

  • 3 vitlöksklyftor

  • 1 msk olivolja

  • 2 msk tomatpuré

  • 2 paprikor, gärna olika färger

  • 1 zucchini ca 350 g

  • 3 vitlöksklyftor

  • 1 förpackning krossade tomater.

  • vatten

  • 1 tsk torkad timjan

  • 0,5 tsk salt

  • Svartpeppar

  • 150 g (ca 2 dl) okokt fullkornsbulgur

  • Grönsallad i kruka eller påse ca 150 g (blandade sorter utan dressing)

Tillagning

  1. Värm ugnen till 175 ° C

  2. Skala och hacka lök och vitlök. Värm 1 msk olivolja i en stekpanna och fräs på låg värme i ca 3 min. Tillsätt tomatpuré och fräs i några minuter till.

  3. Skär paprikan i 1,5 cm stora bitar. Tärna zucchinin 1,5 cm tjocka kuber.

  4. Tillsätt grönsakerna, de krossade tomaterna, timjan, salt och peppar. Låt det puttra med “locket på glänt” tills paprika och zucchini är mjuka ca 15-20 min. Rör då och då, späd med lite vatten (0,5-1 dl) under kokningen om det blir torrt. Är röran tunn, koka ihop snabbt utan lock några minuter. Ratatouillen ska vara fast och grönsakerna mjuka. Smaka av, tillsätt ev. mer salt och svartpeppar.

  5. · Tillaga lax och bulgur undertiden ratatouillen puttrar.

  6. Krydda laxen med salt och peppar. Värm olja i en stekpanna och stek laxfiléerna på medelvärme ca 3-5 minuter på varje sida. Lägg upp i en ugnssäker form och stek klart i ugnen ca 10 minuter.

  7. Koka upp 4 dl lättsaltat vatten tillsätt 2,5 dl bulgur och låt det koka på svag värme i ca 8-10 min (eller enligt anvisning på förpackningen) rör då och då. Drag från plattan och låt det vila i några minuter

  8. Skölj salladen

  9. Servera den nystekta laxen med ratatouille, fullkornsbulgur och grönsallad.

Kycklingwok med nudlar och grönsaker (450 kcal/port) 4 port, 20 min

Ingredienser:

  • 500 g kycklingfilé

  • 2 msk rapsolja

  • 2 vitlöksklyftor

  • 1 liten purjolök

  • 1 klyfta vitkål (ca 150 g).

  • 1 röd paprika

  • 2 morötter (medelstora)

  • 1 msk finriven färsk ingefära

  • 2 msk kinesisk soja

  • ca 0,5 tsk salt

  • ca 2 krm chiliflakes

  • 150 g okokta nudlar (helst fullkorn)


Tillagning

  1. Koka nudlarna enligt anvisningarna på förpackningen. Häll av dem.

  2. Skölj grönsakerna och skala morötter och ingefära.

  3. Strimla vitkål, paprika och morötter, skiva purjolöken

  4. Riv ingefäran på en liten assiett.

  5. Strimla kycklingen.

  6. Hetta upp 2 msk olja i en wok eller stor stekpanna. Bryn kycklingen runt om, och tillsätt grönsakerna. Woka tills kycklingen är genomstekt och grönsakerna nätt och jämnt är mjuka.

  7. Tillsätt de kokta nudlarna, soja, riven ingefära, salt och chiliflakes

  8. Rör om så allt blandas och blir genomvarmt.

  9. Smaka av och tillsätt ev. mer salt, soja och chiliflakes. Servera!




50 visningar

Prova Eatit idag

Vi hjälper dig testa om Eatit är något för dig. Skriv in din mailadress och klicka kom igång.

✓ 250kr/besök

✓ Boka direkt

✓ Legitimerade dietister

  • White Facebook Icon
  • White Twitter Icon
  • White LinkedIn Icon

LEGAL

HJÄLP

©2020 Eatit AB (Org.nr: 559077-4336)