• Eatit

Parmesanrostad blomkål med gremolata

Uppdaterad: 26 sep 2019

4 portioner, tillagningstid ca 50 minuter (men den mesta av tiden är att blomkålen ska vara i ugnen)



Ingredienser:


Rostad blomkål:

  • 1 blomkål

  • olivoljacirka

  • 2 dl finriven parmesan

  • salt

  • nymalen svartpeppar


Gremolata:

  • 2 citroner, rivet skal och lite saft

  • 1 vitlöksklyfta, mycket finhackad

  • 1 knippa persilja finhackad

  • salt

  • nymalen svartpeppar


Gör så här:

  1. Rostad blomkål: Värm ugnen till 200 grader. Ansa blomkålen och skär den i cirka två centimeter grova skivor. Det är oundvikligt att de går sönder lite i kanten, men alla bitar ska med i ugnen. Lägg blomkålen i en långpanna och ringla över generöst med olivolja. Låt den rinna ner genom blomkålen. Salta och peppra. Rosta blomkålen i cirka 30 minuter, vänd den försiktigt ett par gånger under tiden.

  2. Gremolata: Blanda samman samtliga ingredienser och smaka av med några droppar citronsaft.

  3. När blomkålen nästan är klar strör du över parmesanosten och rostar i cirka 10 minuter till. Ta ut blomkålen ur ugnen och strö över gremolata.

13 visningar