Detta är en frukost som är perfekt att förbereda innan för att äta under veckan eller lyxa till det med under en helgmorgon. Jag brukar göra denna till söndagsfrukosten och sedan äta det som är kvar till frukost under veckan. Många upplever att ugnsbakad gröt ger en längre mättnadskänsla än vanlig gröt.
Detta recept ger 4-6 portioner.
- 400 g bär (färska eller upptinade)
- 175 g (5 dl) havregryn
- 1 tsk bakpulver
- 0,5 tsk mald ingefära/kanel/kardemumma.
- en nypa havssalt
- 2 ägg
- 5 dl havremjölk/mjölk
- 1 tsk vanilj
- 0,5 dl flytande honung
- 1 msk kokosolja (till smörjning + nötterna)
- 80 g hasselnötter
- 80 g sötmandel (eller andra nötter och fröer som du gillar ex pumpafrön)
1. Sätt på ugnen på 190 grader.
2. Smörj en ugnsfast form med kokosolja och bred ut bären.
3. Ta en bunke och blanda havregryn, bakpulver, salt och valfri krydda. Strö över bären i ugnsformen.
4. I den nu tomma bunken, knäck äggen och vispa med mjölk och vanilj. Häll över ugnsformen.
5. Hacka eller mixa nötterna. Häll över honungen och kokosoljan. Rör runt så det fördelar sig på nötterna. Strö nötblandningen över ugnsformen.
6. Grädda i ugnen ca 35-40 min. Gröten är klar när den har stelnat och nötterna fått lite färg.
7. Låt svalna lite innan servering, sedan är det bara att njuta.
