Vill du äta mer vegetariskt? Letar du efter en rätt som fungerar bra som matlåda? Vill du ha tips på en billig rätt? Vill du laga mat som går snabbt? Då är denna rätt något för dig. Passar extra bra nu när hösten börjar smyga sig på. Det här behöver du: 1 gul lök 1 burk konserverade kikärtor (eller blöt motsvarande mängd torkade kikärtor) Lite strimlad vitkål (Två nävar? Tre? Inte ett helt vitkålshuvud i alla fall. Snarare en tiondels.) 500 gram krossad tomat 4 matskedar jordnötssmör 1 näve cashewnötter 1 matsked tomatpuré 1-2 dl vatten Chili (antingen färsk hackad men har du inte det ta chiliflingor) 1 matsked curry Salt & peppar Så här gör du:1. Hacka löken och fräs den med chili och curry tills den blir mjuk.2. Strimla vitkål och vänd ner den i löken och fräs lite till.3. Häll i krossad tomat, tomatpuré, jordnötssmör, vatten, salt och peppar. Låt puttra runt i typ 5 minuter.4. Skölj kikärtorna och höll i. Koka i 5 minuter till.5. Rör i cashewnötterna.6. Servera och njut, förslagsvis till fullkornsris, bulgur eller matvete.
