Bra mat är mat som är näringsrik, det vill säga mat som innehåller mycket näring per kalori (som t ex baljväxter) och inte bara en massa energi (som t ex sötsaker). Om maten man äter dessutom ger en långvarig mättnadskänsla, som fiberrik mat gör, så är det ännu bättre! Självklart gäller det även att man äter en balanserad kost, det vill säga att man inte äter samma sak varje dag då olika livsmedel innehåller olika nyttigheter.
Allt detta kan vara lite rörigt om man inte har den kunskapen man behöver för att välja ut rätt mat. För att få lite hjälp på traven rekommenderar vi därför Dr. Michael Greger "trafikljus"-system där han delar in mat i tre olika kategorier (grönt, gult och rött) för att skapa en tumregel kring hur man ska välja när man äter.
Grönt är icke processade växtbaserade alternativ. Gult är processade växtbaserade alternativ och icke processade animaliska produkter. Rött är "ultra processad" växtbaserade alternativ och processade animaliska produkter. Nedan ger vi exempel för att förtydliga vad Michael Greger menar.
"Nothing bad added, nothing good taken away"
- Bönor
- Linser
- Bär
- Frukter
- Bladgrönsaker
- Rotgrönsaker
- Nötter och frön
- Örter och kryddor
- Fullkorn
- Kaffe (moderat konsumtion)
- Te
- Senap och vinäger som smaksättare
- Kött (nötkött, fläsk, kyckling, etc.)
- Fisk och skaldjur
- Ägg
- Mejeriprodukter (mjölk, ost, yoghurt, fil, etc.)
- Salt
- Grillat eller friterat kött eller fisk
- Charkuterier
- Raffinerad
- olja
- Transfetter
- Mättat fett
- Friterad mat generellt
- Mat med mycket tillsatser
- Söta frukostflingor
- Smaksatta yoghurt/fil
- Läsk och andra sötade drycker
- Socker och sockerrika livsmedel
- Chips
- Alkohol
Vill du läsa mer om Michael Greger och vilken forskning han baserar sina rekommendationer på kan vi tipsa om hans hemsida nutritionfacts.org.
