Smidig mat för hemmasittare

Vill du bli bättre på att använda den mat och de rester du redan har hemma eller vill du undvika att gå ut? Här har vi ett mattips för dig som är enkelt att anpassa efter vad man hittar hemma - frittata!

Nedan ger vi lite exempel på vad man kan använda och visar en personlig favorit för oss.

En rätt som är lätt att anpassa av vad som finns hemma. Försök gärna att få i både grönsaker och protein i rätten.

Exempel på grönsaker du kan använda:

- Gullök

- Morot

- Kål (grönkål, vitkål, rödkål)

- Broccoli (fryst eller färsk)

- Spenat (färsk eller fryst)

- Zucchini

- Svamp

- Aubergine

- Ärtor

- Vitlök

- Paprika

- Kokt potatis

- Majs

- Tomater (färska, krossade eller soltorkade)

- Oliver

- Inlagda grönsaker

- Andra grönsaker du har i kylskåpet eller frysen

- Ev rester från ex grönsaksröror

Exempel på protein du kan använda:

- Bönor/linser

- Rester från korv/köttbullar/fisk

- Tofu

- Rester från en gryta/köttfärssås

Man kan som sagt svänga ihop en frittata på många olika sätt, men här kommer en av våra favoriter. Detta recept räcker till 4 portioner.

Till denna frittata använder vi:

- 1 gullök

- 1 morot

- 1 vitlök

- 4 kokta potatisar

- 6 frysta broccolibitar

- 1 dl kokta kikärtor

- 8 ägg

- 2 dl mjölkSirachasås

- ev fetaost

Gör så här:

1. Koka 4 potatisar (om du inte har potatisrester i kylskåpet).

2. Sätt ugnen på 160 grader.

3. Ta fram en stekpanna - gärna en som klarar av att vara i ugnen, ex en gjutjärnspanna. Om du inte har det kan du steka i stekpannan och sedan hälla över allt i en ugnsfast form.

4. Börja med att steka de "hårda" grönsakerna så som ex lök, kål och morot. Jag hackar 1 gullök, river en morot och pressar en vitlök. Låter detta steka på låg värme i olivolja så att de blir mjuka och gärna "sjunker" ihop lite. Har du tid kan detta få stå på länge (typ 25 min) och röras om ibland så det inte bränns. Har du inte tid kan du gå vidare till nästa steg efter ca 3-5 min.

5. Hacka de andra grönsakerna. Jag har 6 frysta broccolibitar som ej går att hacka så de lägger jag i direkt tillsammans med den frysta spenaten. Jag lägger i dem i pannan tillsammans med potatisen som jag också hackat.

6. Häller i kikärtorna.

7. Vispar 2 dl mjölk med 8 ägg (har du färre ägg ta lite mer mjölk). Har i salt och peppar och ev lite Sirachasås om man gillar hetta i maten. Häller över mjölkblandningen i stekpannan (eller i det ugnsfasta kärlet om din stekpanna inte klarar av att vara i ugnen).

8. Ställ in i ugnen 20-25 minuter. Den är klar när mjölkblandningen inte "skvimpar" när du rör på formen.

9. Servera gärna med en grönsallad. Om du har bröd hemma som är lite trött så kan du rosta det (i en brödrost eller i ugnen) för att ge det nytt liv. Om du har exempelvis lite fetost eller parmesan kan du smula/riva lite över frittatan innan du serverar.