Vi har tidigare skrivit att järn och ferritin är mineraler som våra kroppar behöver för att transportera syre samt för fungerande muskler. Vi har också tagit upp att det är lättare för kroppen att ta upp det järn som finns i kött jämfört med det som finns i vegetarisk mat. Är du en person som är vegetarian, vegan eller äter mycket vegetarisk mat finns det knep på vad du kan göra för att maximera ditt järnupptag.
Om du äter något som är rikt på järn så kan du öka på ditt järnupptag genom att äta andra saker som stimulerar detta. Dessa ska ätas i eller i samband med måltiden:
Exempelvis citrusfrukter, broccoli, blomkål, paprika och vitkål.
Dessa finns exempelvis i vinäger, surkål, ättiksgurka och surdeg.
Spara därför din kopp kaffe/te till ett tag efter maten.
Undvik att äta/dricka detta i samband eller strax efter maten.
