Vi har tidigare skrivit om att järn och ferritin är mineraler för våra kroppar som använder järnet när den transporterar syre i kroppen men också för energi och för fungerande muskler. Vi har också tagit upp att det är lättare för kroppen att ta upp det järn som finns i kött jämfört med det som finns i vegetarisk mat. Är du en person som är vegetarian, vegan eller äter mycket vegetarisk mat finns det knep på vad du kan göra för att maximera ditt järnupptag.

2 saker som ökar ditt järnupptag som vegetarian

Om du äter något som är rikt på järn så kan du öka järnupptaget genom att äta andra saker till som stimulerar upptaget av järn. Dessa ska ätas i eller i samband med måltiden.

1) C-vitaminrika livsmedel:

Exempelvis citrusfrukter, broccoli, blomkål, paprika och vitkål.

2) Organiska syror

Dessa finns exempelvis i vinäger, surkål, ättiksgurka och surdeg.